2022幼儿园食堂工作计划秋季

下面是小编为大家整理的2022幼儿园食堂工作计划秋季,供大家参考。

一、指导思想

始终遵循学校总体工作思路，围绕“一个”中心，安全、稳定这个中心；做好“两服务：做好教育教学服务工作，做好师生生活服务工作落实“三个”到位：认识到位，责任到位、措施到位，通过建设和加强后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潜力，调动后勤工作的积极性，确保后勤服务工作更上一层楼。让每一位食堂后勤人员都具有服务好大家的思想意识，做到“让领导安心、让学生开心、让家长放心”的服务宗旨，特制定本学期食堂工作计划。

二、加强领导

幼儿园食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。幼儿园要切实加强领导，提高师生对幼儿园食品卫生安全工作的认识，从保障师生身体健康和生命安全、保证幼儿园正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项工作的重要性、紧迫性、艰巨行和长期性。明确专门机构、专人负责，切实加强对幼儿园食品卫生安全工作的管理。

三、工作目标

1、从严管理，加强安全管理制度

2、强化要求，严格用好“一称两平台”

3、核算精准，合理制定营养食谱

四、具体措施

1、强化科技+人，用好“一称两平台”

食材的新鲜和安全是食堂建立根本，为了师生员工每天能吃新鲜美味的饭菜，要严把验菜关，加强验菜小组管理，落实责任到人，分工明确，谁验菜谁负责，谁核榜谁负责，要做好索票索证搜集、配送车辆检查、每日供货商考核等工作，同时每日按时上传信息，做到省市两平台同步进行，谁滞后谁负责。

2、严格管理制度，重视卫生安全

食堂操作人员在工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，操作过程中按粗加工间、色标管理等“五常”管理制度严格进行操作，同时确保每天卫生工作到位，谁违被流程谁负责。环境卫生分人分块包干，保证每天餐后及时清理整理食堂卫生，做到地面干净无积水，每周一次大扫除。同时每天做好消毒工作，餐具做到”一用一消毒”，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。食堂灶具等处均用电和燃气，要求职工规范操作，时刻注意用电和燃气的安全。

3、科学制定膳食，保证营养平衡

要保证幼儿健康成长，合理的营养是重要的条件，每天从膳食中供给幼儿必须的营养物质，才能满足幼儿的生长发育。我园食堂营养师在安排食谱的时候根据幼儿消化能力差、吸收能力强、对营养要求高的特点，力求营养搭配合理均衡、品种多样化。每周的食谱由保健老师和食堂工作人员共同参与制定，保证食谱便于操作，易于烹制。做到科学合理、营养平衡、主副食相互搭配、荤素之间科学组合，甜咸、干稀、粗细有机结合。

4、注重调查了解，优化食物结构

保健人员和食堂工作人员除了按照食谱精心制作幼儿膳食外，还经常深入班级，实地观察幼儿的进餐情况，直接感受幼儿是否喜欢吃。尤其是食堂操作人员每天要认真看待陪餐记录表，根据表上意见及时调整与改进，争让师生每天吃好吃饱，做到天天光盘。

五、具体工作

八月份：

1、安排布置食堂环境整理到位，做好新学期开餐前一系列准备工作；

2、组织开学前食品安全学习；

3、制定营养食谱并上传平台，进行网上不见面招标工作。

九月份：

1、食堂食品卫生检查；

2、对食堂新员工进行安全培训；

3、组织食堂工作人员学习食品安全卫生管理制度；

4、制定营养食谱并上传平台，进行网上不见面招标工作；

5、核对好系统库存盘点工作，做到系统与实际一致。

十月份：

1、食堂卫生安全大检查；

2、组织后勤人员食品安全学习；

3、制定营养食谱并上传平台，进行网上不见面招标工作；

4、核对好系统库存盘点工作，做到系统与实际一致。

十一月份：

1、食堂卫生安全大检查；

2、组织后勤工作人员进行安全卫生学习；

3、制定营养食谱并上传平台，进行网上不见面招标工作；

4、组织食堂人员进行技能知识测试；

5、核对好系统库存盘点工作，做到系统与实际一致。

十二月份：

1、食堂卫生安全大检查；

2、组织后勤工作人员进行安全卫生学习；

3、开展“厨艺大比拼”厨艺展示活动；

4、制定营养食谱并上传平台，进行网上不见面招标工作；

5、核对好系统库存盘点工作，做到系统与实际一致。

一月份：

1、制定营养食谱并上传平台，进行网上不见面招标工作；

2、学期末核对好师生平台库存与实际库存的信息工作；

3、做好假期前食堂环境卫生整理。

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